كيفية الحفاظ على المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من الالتصاق

في حياتنا اليومية، يستخدم المزيد والمزيد من الناس منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ، خاصة في المطبخ. ستجد أن أنواعًا مختلفة من أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مثل مقلاة تشويح من الفولاذ المقاوم للصدأ, صينية تحميص من الفولاذ المقاوم للصدأ, أواني الحليب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ شائعة بين الجمهور. ومع ذلك، فإن المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ستواجه حتماً ظاهرة التصاق الطعام بالمقلاة. وغالبًا ما يكون هذا الأمر مصدر إزعاج. هل توجد قدور ومقالي من الفولاذ المقاوم للصدأ غير لاصقة؟
سأناقش معكم اليوم كيفية منع التصاق الطعام بالمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

فهم خصائص الفولاذ المقاوم للصدأ.

الانطباع السائد لدى معظم الناس عن الفولاذ المقاوم للصدأ هو سهولة التصاق الطعام بالمقلاة، ولكن في الواقع، لن تلتصق المواد الداخلية والخارجية للمقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالطعام، ولكن لماذا لا تزال تلتصق بالمقلاة عن طريق الخطأ أثناء الاستخدام. وذلك لأن مساحة التلامس بين الطعام وسطح المقلاة كبيرة وسهلة الاحتكاك السطحي، مما يؤدي إلى التصاق الطعام بسطح المقلاة. لا يتمتع الفولاذ المقاوم للصدأ بثبات كيميائي قوي فحسب، بل يتمتع أيضًا بقوة وليونة كافية، خاصة بالنسبة إلى أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ مع قيعان مركبة مزدوجة الطبقة. أثناء عملية الطهي، يجب التأكد أولاً من تسخين الطعام بشكل متساوٍ مسبقًا لتجنب السخونة الزائدة أو الاحتراق الجاف، مما يؤدي إلى التصاق الطعام على المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

سخن أواني الطهي بشكل صحيح

قبل الطهي، قومي بتسخين المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على الموقد لفترة من الوقت حتى يتم تسخين المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالتساوي. يمكن أن يؤدي التسخين المسبق إلى تجنب عجينة الطعام الناتجة عن التسخين السريع، كما أنه يساعد على تحسين كفاءة الطهي. إن أبسط طريقة هي استخدام راحة يدك لقياس درجة الحرارة على الموقد، وتكون درجة الحرارة جيدة. عند تسخين جسم المقلاة، يمكنك أيضًا رش بعض قطرات الماء على قاع المقلاة. إذا تمكنت قطرات الماء من تكوين قطرات الماء بسرعة وتدحرجت، فهذا يعني أن المقلاة قد تم تسخينها مسبقًا. بعد الانتهاء من التسخين المسبق، اسكبي الكمية المناسبة من زيت الطهي في المقلاة، ثم أضيفي المكونات ببطء بعد أن يسخن الزيت. هذا سيمنع المكونات من الالتصاق بالمقلاة.

من المهم جدًا اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة

في السنوات الأخيرة، مع انتشار أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ, أصبحت منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة أكثر شيوعاً بين المستهلكين. هذه المنتجات عالية الجودة أدوات مطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ iليست فقط مقاومة للتسخين في درجات الحرارة العالية ومتينة ومقاومة للتآكل، ولكنها أيضًا ليست سهلة الصدأ. لذلك، سيختار معظم الناس أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، خاصةً وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ مع قاع مزدوج، وهو مصمم لنقل الحرارة بشكل أسرع وأكثر توازناً عند التسخين. ويرجع ذلك إلى وجود طبقة من الألومنيوم في منتصف قاع المقلاة المزدوج الطبقة. الألومنيوم مادة ذات سرعة توصيل حراري سريعة جدًا، والتي يمكن أن تعزل نقل الحرارة بشكل فعال، وتقلل من فقدان الحرارة، وتجعل قاع المقلاة يسخن بشكل متساوٍ، وتقلل من ظاهرة الالتصاق بالمقلاة أثناء الطهي. تمامًا مثل علامتنا التجارية PURECOOOK، نحن ملتزمون بإنتاج وعاء مزدوج الطبقة من الفولاذ المقاوم للصدأواكتسبت العديد من العملاء المخلصين باستخدام مزايا التوصيل الحراري الموحد.

التحكم في درجة حرارة الطهي

إن التوصيل الحراري للمقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أفضل، لذلك يجب الانتباه أثناء عملية الطهي للتحكم في الحرارة، لتجنب ارتفاع درجة الحرارة الزائدة التي تؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة قاع الطعام. تختلف درجة الحرارة المناسبة للطهي حسب نوع الطبق وطريقة الطهي. بشكل عام، يتطلب الطهي بدرجة حرارة عالية مثل القلي والقلي والتحميص درجة حرارة أعلى، بينما يتطلب الطهي بدرجة حرارة منخفضة مثل الغليان والبخار درجة حرارة أقل.

تجنب تقليب الطعام المقلي بشكل متكرر

في عملية الطهي، للقلي السريع للطعام مهارات معينة. عند قلي المكوّنات، يمكنك استخدام الملعقة برفق أو زاوية بين الملعقة وجدار المقلاة مما يمنع المكونات من الالتصاق بالمقلاة بشكل فعال. لا يمكنك قلي الطعام بشكل متكرر، على سبيل المثال، عند قلي السمك يجب الانتظار حتى يجف أحد جانبي المقلاة ثم قلب الجانب الآخر، وإلا فإن السمك سيكون هشًا أثناء عملية التقليب، مما يؤدي إلى التصاق المقلاة.

التنظيف والصيانة المناسبة

عندما ننتهي من الطهي في كل مرة، يجب تنظيف المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الوقت المناسب لتجنب التصاق بقايا الطعام بقاع المقلاة، مما يؤثر على الاستخدام التالي. يجب تنظيف الأسطح المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بمنظف معتدل، باستخدام قطعة قماش ناعمة مغموسة في منظف أو ماء صابون محايد، ثم امسح السطح برفق واشطفه بالماء. إذا كانت هناك بقع زيتية على السطح، يمكنك مسح بقع الزيت بمنشفة ورقية أولاً، وهو أسهل في التنظيف.

طريقة الطوارئ للتعامل مع الوعاء اللزج

إذا واجهت مشكلة الالتصاق بالمقلاة عن طريق الخطأ أثناء عملية الطهي، فلا داعي للذعر. عندما تكون هناك أجسام لزجة في المقلاة، استخدمي مجرفة خشبية أو مجرفة سيليكون لكشطها برفق. أو نقعها في الماء الساخن لفترة من الوقت، ويمكن إزالتها بسهولة. لا تستخدمي أبداً فرشاة أكثر صلابة مثل السلك الفولاذي لتجنب إيذاء القدر.
ما سبق هو كيفية منع التصاق الطعام بالوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن أن تساعدنا طرق الغسيل والصيانة الصحيحة في الحفاظ على جمال الإناء وعمره وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. طالما يتم اتباع هذه الأساليب، يمكن إطالة عمر خدمة وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ ويمكن الحفاظ على سطوعه في حالة جديدة!