كيفية الحفاظ على وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ

المؤلف:نانسي

الاستخدام الواسع النطاق لـ أدوات مطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ يكفي في جميع أنحاء العالم لإثبات عمليته وأمانه النسبي، ولكن الفولاذ المقاوم للصدأ فقط لديه مقاومة أقوى للصدأ والتآكل.
هناك مفهوم خاطئ يجب تصحيحه: لا يوجد نوع من الفولاذ المقاوم للصدأ خالٍ من الصدأ تمامًا، فهو فقط يتمتع بمقاومة قوية للتآكل.
بعد الاستخدام، من المهم تنظيفه وتجفيفه في الوقت المناسب، وإلا سيظل من السهل أن يصدأ في البيئات الرطبة لفترة طويلة.

كيف تجعل وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ غير قابل للالتصاق؟

على الرغم من أن أواني الفولاذ المقاوم للصدأ لا تحتوي على طلاء مانع للالتصاق، فإن استخدام الطريقة الصحيحة يمكن أن يحقق القلي غير القابل للالتصاق.
ويكمن مفتاح فعالية هذه الطريقة في استيعاب درجة حرارة الزيت.
يُسخن في قدر فارغ. عندما يصل القدر إلى درجة حرارة معينة، خففي الحرارة واسكبي القليل من الزيت ثم ابدئي التسخين المسبق.
في الجزء السفلي من الوعاء، ستكون هناك خطوط زيت مخططة شعاعيًا. كلما كانت خطوط الزيت أدق، ارتفعت درجة حرارة الزيت. يمكن لزيت القدر الساخن أن يمنع التصاق وعاء الطهي بالقاع.
يكمن السر في استخدام مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ للطهي غير اللاصق في الحفاظ على درجة حرارة سطح المقلاة عالية بما فيه الكفاية وسطح المكونات مطهوًا بما فيه الكفاية.
كذلك، لا تتسرعي في قلب السطح عند القلي، حيث يمكن للملعقة أن تدفع السطح وتقلبه مرة أخرى.
إذا كنت لا تستطيع التحكم في درجة حرارة الزيت جيدًا، فعند استخدامه، قم بتسخين الزيت في إناء ساخن ثم اسكب الزيت الساخن عن طريق قلب الإناء. أضيفي الزيت مرة أخرى، وهذا هو الزيت البارد في القدر الساخن. بهذا الترتيب، يمكن الحفاظ على أي قدر بشكل جيد وغير ملطخ.

إذا تحول لون وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ إلى اللون؟

① قد يتسبب غاز الفحم منخفض النقاء والغاز الطبيعي في تحول قاع الإناء إلى اللون الأصفر والأسود، لذا من الأفضل الطهي على حرارة متوسطة إلى منخفضة عند الاستخدام.
② تشير الحرارة الصغيرة إلى المتوسطة إلى ألسنة اللهب التي لا تتجاوز قاعدة الإناء، الأمر الذي لا يوفر الطاقة فحسب، بل يمنع أيضًا تغير لون الإناء.
③ بالإضافة إلى ذلك، احتفظي ببعض مواد تنظيف الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في المنزل. وبدلاً من ذلك، يمكن أن يؤدي التنظيف بالخل الأبيض/صودا الخبز إلى جعل الإناء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ لامعاً كالجديد.

كيف نمنع تآكل الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بفعالية؟

① اعتاد بعض الناس على إضافة الملح في إناء بارد مع الماء البارد، ولكن في هذا الوقت لا يمكن أن يذوب الملح بسرعة وبشكل كامل.
② يمكن أن يتسبب ترسب الملح في قاع الإناء في تآكل الأواني بسهولة، وقد تظهر بقع بيضاء وحفر صغيرة في قاع الإناء.
③ إذا كانت هذه الحالة موجودة بالفعل، استخدمي الخل الأبيض الدافئ قليلاً. انقعي الإناء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة من الوقت قبل التنظيف، وسيبدو على الفور وكأنه جديد.
④ يجب طهي الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع إضافة ملح أقل أو ملح بعد ذلك لمنع التآكل، خاصة عند تخزين الحساء المالح طوال الليل أو طوال الليل.
⑤ بعد الطهي، تذكري تجفيف الماء ويفضل تجفيفه ووضعه في مكان جيد التهوية لتجنب الرطوبة في القدر.

فقط من خلال فهم خصائص الفولاذ المقاوم للصدأ والاستفادة منه بشكل جيد، يمكننا الحصول على فلسفة صحيحة وصحية لنمط الحياة.