Wenn Sie ein Restaurant oder ein Hotel eröffnen wollen, müssen Sie sich überlegen, welches professionelle Kochgeschirr in der Großküche vorhanden sein sollte.
Die Vereinfachung des Kochvorgangs, die Handhabung großer Mengen von Zutaten und die Gewährleistung einer gleichbleibenden Qualität sind die Kernpunkte bei der Konfiguration von Kochgeschirr für Großküchen. Welches Kochgeschirr kann diese Aufgabe perfekt erfüllen?
Als Hersteller von professionellem Kochgeschirr, Ich fasse für Sie das gängige gewerbliche Kochgeschirr zusammen.
Vorratstöpfe
Vorratstöpfe sind in Großküchen sehr verbreitet und können eine gute Wahl für Ihre erste Ausrüstung sein.
Vorratstöpfe sind groß und tief und für das Kochen in großen Mengen konzipiert. Köche verwenden sie, um Knochen und Gewürze stundenlang zu köcheln und eine reichhaltige und schmackhafte Brühe zu erzeugen. Diese Brühe ist die Grundlage für viele Soßen, Suppen und Eintöpfe. In Hotelbuffets wird die Brühe aus den Suppentöpfen auch zum Kochen von Nudeln oder zum Blanchieren großer Mengen Gemüse verwendet.
Verwendung: Kochen, köcheln, Brühen, Suppen und Eintöpfe zubereiten.
Typische Gerichte: Hühnerbrühe, gekochte Meeresfrüchte, Gemüsesuppe, Ramenbrühe.
Größen: 10L-100L+ für die Zubereitung großer Mengen.
Soßentöpfe
Soßentöpfe haben hohe, gerade Seiten, die sich perfekt zum Halten von Flüssigkeiten eignen. Sie bieten eine gute Kontrolle über die Oberfläche und erleichtern das Reduzieren des Bratensaftes und das gleichmäßige Köcheln, was für die Zubereitung von Soßen in Restaurantqualität unerlässlich ist.
Neben der Zubereitung von Soßen werden Soßentöpfe auch zum Köcheln kleiner Mengen von Brühe und Fond verwendet. Sie eignen sich auch hervorragend zum langsamen Garen von Getreide, Bohnen, Currys und anderen Zutaten, wobei die Hitze gleichmäßig verteilt wird, damit die Zutaten den Geschmack voll aufnehmen können.
Verwendung: Simmern, Kochen, Reduzieren, Aufwärmen.
Typische Gerichte: Béchamelsoße, Tomatensoße, Haferflocken und Bratensoßen.
Größen: 1L bis 8L.
Bratpfannen
Die Bratpfanne ist das Arbeitspferd der meisten gewerblichen Restaurantküchen. Als eines der vielseitigsten und am häufigsten verwendeten Kochutensilien in Großküchen ist die Bratpfanne ein unverzichtbares Werkzeug für eine Vielzahl von Kochmethoden wie Anbraten, Sautieren, Bräunen und Frittieren.
Bratpfannen eignen sich ideal zum Anbraten von Fleisch, Meeresfrüchten und Geflügel bei hoher Hitze. Sie eignen sich auch hervorragend zum schnellen Braten von Garnelen, Hähnchenfilets oder Tofu für kommerzielle Pfannengerichte.
In der Frühstücksküche eignen sich Bratpfannen ideal für Spiegeleier, Omeletts, Rührei und French Toast, die eine sorgfältige Hitzekontrolle und müheloses Wenden erfordern.
Verwendung: Anbraten, braten, anbraten, sautieren.
Typische Gerichte: Spiegeleier, Steak, gegrillter Fisch, knusprige Kartoffeln.
Größen: 20cm bis 36cm.
Woks
Die Hauptfunktion eines Woks ist das Pfannenrühren. Er wird in der asiatischen Küche und in Fusionsküchen bevorzugt. Wenn Sie ein asiatisches Restaurant oder Hotel besitzen, ist ein Wok fast unverzichtbar. Seine hohen und schrägen Wände ermöglichen es dem Koch, die Speisen schnell und bei hohen Temperaturen zu braten, wodurch das Aroma und der Geschmack der Zutaten erhalten bleiben.
Woks sind vielseitig einsetzbar und eignen sich für viele Arten des Kochens, z. B. zum Braten, Anbraten, Dünsten, Schmoren usw.
Verwendung: Braten, Frittieren, Dämpfen.
Typische Gerichte: Gebratene Nudeln, gebratener Reis, Kung Pao Huhn, Tempura.
Größen: 30cm-40cm.
Bratpfannen
Gebackene Speisen werden von vielen Verbrauchern bevorzugt, so dass die Aufnahme von gebackenen Speisen Ihr Catering-Geschäft ankurbeln kann. Bratpfannen eignen sich zum Garen von großen Fleisch-, Geflügel- und Gemüsestücken. Das kann eine Ihrer idealen Entscheidungen sein.
Bratpfannen eignen sich gut für die Verarbeitung einer Vielzahl von Zutaten. Sie können zum Braten von Fleisch, Hähnchen, Gemüse, zum Backen und Backen von Gebäck usw. verwendet werden.
Verwendung: Braten, Backen, Garen von Fleisch und Gemüse im Ofen.
Typische Gerichte: Gebratenes Huhn, Truthahn, Prime Rib, Lasagne.
Größen: Halbe bis ganze Pfannengrößen.
Nudelkocher aus Edelstahl / Edelstahl-Multikocher mit abnehmbarem Filterkorb
Ein weiteres unverzichtbares Gerät in der Profiküche ist ein Nudelkocher aus Edelstahl mit Innentopf, der den Kochvorgang vereinfacht und gleichmäßige Kochergebnisse bei hohem Fassungsvermögen liefert.
Dieses Design ist perfekt für schnelllebige Küchen, in denen Zeit und Arbeitsabläufe entscheidend sind. Als Mehrzweckkocher eignet sich dieser Topf nicht nur zum Kochen von Nudeln, sondern auch zum Blanchieren von Gemüse, zum Kochen von Meeresfrüchten oder zum Zubereiten von Knödeln.
Verwendung: Hocheffizientes Kochen und Abseihen, schnelles Abtropfen von Nudeln, Gemüse oder Meeresfrüchten
Typische Gerichte:
- Spaghetti, Linguine, Fettuccine
- Penne, Rigatoni, Makkaroni
- Nudeln nach asiatischer Art (Udon, Soba, Eiernudeln)
- Blanchiertes Gemüse für Beilagen oder Salate
- Gekochte Schalentiere wie Garnelen oder Muscheln
- Knödel, Ravioli, Gnocchi
Größen: 6L-30L
Wichtige Überlegungen bei der Auswahl von gewerblichem Kochgeschirr
Bei der Beschaffung von Kochgeschirr für Restaurants und Hotels legen die Einkäufer Wert auf Folgendes:
- Langlebigkeit: Sie müssen häufigem und starkem Gebrauch standhalten, weshalb Großküchen oft Kochgeschirr aus Edelstahl bevorzugen.
- Wärmeübertragung: Gleichmäßige Hitze ist entscheidend für gleichbleibende Ergebnisse.
- Kapazität und Größenbereich: Großküchen benötigen sowohl große als auch kleine Optionen.
- Induktion Kompatibilität: Besonders wichtig in modernen Hotelküchen.
Abschließende Überlegungen
Dies sind die in Großküchen üblichen Kochgeschirre.
Als Professionelle Kochgeschirr-Manufakturcturer, Purecook ist sich der Bedürfnisse von Großküchen sehr bewusst. In den letzten 20 Jahren haben wir eine Vielzahl professioneller gewerblicher Kochgeschirrserien für Restaurants, Hotels, Schulen und andere Orte angeboten, an denen in großem Umfang gekocht werden muss.
Wenn Sie ein neu gegründetes Restaurant oder Hotel sind und nicht wissen, welche Art von Kochgeschirr Sie kaufen sollten, oder wenn Sie als Einzelhändler oder Großhändler nicht wissen, welches Kochgeschirr ein Restaurant oder Hotel braucht. Bei Purecook haben wir eine Menge erfolgreicher Fälle, die eine eingehende Untersuchung und Großhandel für kommerzielles Kochgeschirr Dienstleistungen, um Ihnen zu helfen, den besten Einkaufsplan zu finden.
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