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KO Introducción
Con las herramientas adecuadas, puede marcar la diferencia en el vertiginoso mundo de la restauración. Los utensilios de cocina de acero inoxidable destacan entre estas herramientas por su larga duración, su uso rentable y su previsibilidad a la hora de cocinar. Nuestro objetivo es ofrecerle una visión en profundidad de cómo un profesional de la restauración puede asegurarse de que utiliza los mejores utensilios de acero inoxidable necesarios para su cocina, de modo que todo funcione a la perfección y sus platos salgan brillantes.
Lo básico para una batería de cocina de acero inoxidable
Significado y características esenciales
El acero inoxidable está compuesto por 3 metales (hierro, cromo y níquel). Esta mezcla crea un potente revestimiento antiadherente capaz de soportar altas temperaturas y un uso intensivo. Además, el acero inoxidable no reacciona con los alimentos ácidos ni alcalinos, por lo que mantiene limpios los sabores.
Por qué elegir utensilios de cocina de acero inoxidable
1. 2. Larga duración: El acero inoxidable es duradero. Por ello, el acero inoxidable es resistente al óxido, la corrosión y las manchas, características importantes para la cocina de un restaurante.
2. Los ingredientes mantienen su sabor y estructura en una superficie no reactiva, lo que la hace ideal para muchas recetas diferentes.
3. Bajo coste de mantenimiento: Este tipo de baterías de cocina de acero inoxidable suelen ser aptas para el lavavajillas, por lo que se pueden lavar muy fácilmente y también conservarse durante mucho tiempo.
Tipos de acero inoxidable
Los grados más comunes de acero inoxidable son 18/10, 18/8 o 18/0. El primer número representa el cromo, que le confiere resistencia a la corrosión, mientras que el segundo representa el níquel, que aumenta el brillo y la longevidad. El más caro es el acero inoxidable 18/10 porque es resistente al óxido y la corrosión.
Características a tener en cuenta antes de comprar una batería de cocina de acero inoxidable
Grado y composición
Eso de sentir el acero inoxidable también es muy importante. Elija acero inoxidable 18/10 por su mayor duración y su mejor capacidad para resistir la oxidación. Esto lo hace extremadamente duradero, garantizándole una larga vida de uso.
Construcción y revestimiento
La construcción multicapa es habitual en las baterías de cocina de acero inoxidable de alta calidad. Depende del tipo de acero inoxidable, pero este proceso consiste en unir los metales más blandos (aluminio o cobre) a una capa base de materiales más resistentes, como el acero inoxidable, para mejorar la conductividad térmica. La mejor forma de cocinar es con una estructura de tres o cinco capas. Este diseño también permite una distribución más uniforme del calor, reduciendo el riesgo de puntos calientes que podrían dar lugar a una cocción desigual.
Peso y grosor
Los utensilios de cocina más pesados suelen mantener mejor el calor y proporcionan una cocción más uniforme. Por otro lado, también debe ser algo que sus trabajadores puedan manejar adecuadamente mientras realizan su trabajo. En conclusión, aunque pueda resultar inconveniente disponer de un robot de cocina pesado (ya que nadie desea un método de preparación demasiado arduo, por otra parte), vale la pena considerar la importancia de esta solución 2 Gen-Plus.
Conductividad térmica
El acero inoxidable, por su parte, es duradero, pero no tan eficaz en la conducción del calor como otros metales. Muchos de los utensilios de cocina de acero inoxidable tienen un núcleo de aluminio o cobre para una mejor distribución del calor, de modo que los alimentos se cocinan de manera uniforme.
Asas y tapas
Seguridad y Comodidad con Asas Ergonómicas y Resistentes al Calor Éstas también deben estar sujetas de forma segura, y ser de tacto frío para una cocción más segura. Sin tapas que se ajusten firmemente a la parte superior de sus ollas, podría tener dificultades para retener el calor y la humedad en el interior cuando una receta lo requiera.
Evalúe sus necesidades
Técnicas de cocina
Los distintos métodos de cocción requieren utensilios especializados. Las sartenes con paredes inclinadas son ideales para cocinar ingredientes rápidamente sin dejar de remover, mientras que las ollas están diseñadas para hacer caldos y sopas. Conocer las necesidades de cada menú le ayudará a elegir la mejor.
Menú y volumen
Piense en el tipo de comidas que prepara y en la cantidad de alimentos que cocina al día. Las opciones más espectaculares pueden servir para cocinas de gran volumen, mientras que los establecimientos más pequeños pueden funcionar bien con unas pocas piezas versátiles y polivalentes.
Consejos de mantenimiento y cuidado
Limpieza
Cuidar su batería de cocina de acero inoxidable mediante una limpieza adecuada En general, puede limpiarla con agua tibia jabonosa y un paño suave. No utilice limpiadores abrasivos ni estropajos de acero, ya que dañarían el acabado. Para las manchas, utilice una mezcla de bicarbonato sódico y agua.
Almacenamiento
Para evitar la oxidación y la corrosión, guarde los utensilios de cocina en un lugar seco. Una forma estupenda de ahorrar espacio en la cocina es guardar las ollas y sartenes en una rejilla con gancho.
Condimento
Es posible que desee sazonar su sartén de acero inoxidable, aunque no es necesario con este tipo de sartén. Para ello es necesario calentar la sartén con un poco de aceite hasta que humee y luego se enfríe. Este procedimiento también ayuda a formar una capa protectora.
Personalice su batería de cocina
Grabado y marcaje
Además del aspecto de la marca y el logotipo, grabar los utensilios de cocina es también una señal visual para sus empleados de que trabajan en una cocina profesional y deben sentirse orgullosos de su imagen. Este pequeño detalle puede disuadir de robos y pérdidas.
Tamaños y formas a medida
Adaptar sus utensilios de cocina a los tamaños y formas que desee puede suponer una gran diferencia en cuanto a eficacia, especialmente cuando se trata de encajarlos todos en diferentes opciones de almacenamiento. Por ejemplo, las sartenes de tamaño personalizado pueden garantizar que obtengas el máximo espacio en la encimera o en el cajón de la olla en un espacio reducido de la cocina.
Recubrimientos especializados
Algunos fabricantes ofrecen revestimientos que contribuyen a la funcionalidad de las ollas y sartenes de acero inoxidable. El revestimiento de la función antiadherente se adapta bien a los alimentos más maleables que pueden necesitar cocción a baja temperatura.
Selección del fabricante adecuado
Investigación y reseñas
Elegir un fabricante de renombre es crucial. Elija un fabricante con un historial probado, opiniones positivas de los clientes y una garantía completa, que tenga experiencia en trabajar con grandes marcas. Las reseñas y valoraciones detalladas pueden ayudarle a tomar una decisión informada y garantizar la calidad y fiabilidad del producto elegido.
Solicitud de muestras
Cuando pueda, pida muestras a los fabricantes para comprobar la eficacia de la batería de cocina en su cocina. Esta experiencia práctica le permitirá conocer mejor los utensilios de cocina y su rendimiento.
Garantía y servicio de atención al cliente
Asegúrate de que el fabricante tiene un buen sistema de garantía y asistencia. Una garantía larga y completa es señal de calidad por parte del fabricante.
Consideraciones presupuestarias
Coste vs. Valor
Mientras que los utensilios de cocina de acero inoxidable se limitaban sobre todo a los juegos más caros, las ollas y sartenes de alta calidad de toda la vida le ahorrarán dinero a largo plazo. Las sartenes baratas están mal hechas y no durarán tanto, lo que le ahorrará dinero a medio plazo en la compra de repuestos o reparaciones.
Opciones de financiación
Esto puede hacer que la inversión inicial en una batería de cocina superior resulte más económica para su bolsillo.
Errores comunes que hay que evitar
No aislar correctamente
Este revestimiento mejora la conductividad térmica. Evite los utensilios de cocina que no tengan esta función, ya que pueden hacer que los alimentos queden crudos y poco hechos en algunos puntos.
Mirar por encima de las asas
Asas para mayor seguridad y facilidad de uso Compruebe si están firmemente sujetas y son fáciles de manejar, ya que unas asas de mala calidad pueden dificultar o hacer más peligrosa la tarea de cocinar.
Elegir la opción más barata
Aunque pueda resultar un poco más atractivo ahorrar dinero con los productos más baratos disponibles, su uso no sólo producirá peores resultados, sino que generalmente están diseñados para su eliminación, lo que significa que no tendrán una vida útil tan larga. Mayor rentabilidad gracias a la longevidad _(compre una vez, compre bien)_
Batería de cocina de acero inoxidable: Tendencias futuras
Opciones ecológicas
Muchos fabricantes se esfuerzan por producir productos más respetuosos con el medio ambiente. Con utensilios de cocina que contienen materiales menos tóxicos, el movimiento de la cocina ecológica está ganando adeptos entre los consumidores domésticos y profesionales.
Diseños innovadores
Esto se debe a que muchos de estos diseños son más funcionales y tienen mejor aspecto con el paso del tiempo. En el mercado norteamericano, puedes encontrar sartenes con características modernas, como diseños apilables que ahorran espacio en tus armarios o asas ergonómicas para un mejor agarre y seguridad.
Integración tecnológica
Funciones que no formarían parte de los utensilios de cocina están ahora disponibles en modelos con tecnología, como el control de temperatura con sensores inteligentes. Estos avances permiten a los chefs medir y controlar con exactitud los nuevos estados de cocción de los alimentos, lo que se traduce en una mayor perfección.
Conclusión
A la hora de elegir la mejor batería de cocina de acero inoxidable para establecimientos de restauración, tenga en cuenta aspectos como la calidad del material y la construcción, así como sus necesidades culinarias específicas. Una batería de cocina de calidad invierte en la productividad de su cocina, mejora los sabores y las texturas y contribuye al éxito culinario. Asegúrese de hacer una investigación seria, evaluar sus necesidades personales y las características opcionales que pueden estar disponibles para una perfecta combinación de utensilios de cocina posible.
Siguiendo esta guía, estará en el buen camino para tomar decisiones informadas y seguras que beneficiarán a su cocina en los años venideros. Para obtener más información y opiniones detalladas, visite Blog Purecook o Contacte con nosotros.Siguiendo esta completa guía, estará preparando su establecimiento de restauración para el éxito con la mejor batería de cocina de acero inoxidable disponible. Para soluciones personalizadas o para obtener más información sobre nuestros productos, . ¡Feliz cocina!