Para los hoteles, los utensilios de cocina son algo más que el equipamiento necesario para la preparación diaria de los platos. Influyen en la eficiencia de la cocina, la seguridad alimentaria, la calidad del servicio al cliente, los costes operativos y la gestión de las compras a largo plazo. Ya sea en las cocinas de los hoteles, en las zonas de bufé,…