Ist Kochgeschirr aus Edelstahl besser als Antihaftbeschichtung?

Was ist besser, Edelstahlkochgeschirr oder antihaftbeschichtetes Kochgeschirr? In der Tat haben beide ihre eigenen Vorteile. Welches von beiden für Sie besser ist, hängt von Ihren Nutzungsgewohnheiten, Kochmethoden usw. ab. Wenn Sicherheit und Gesundheit für Sie an erster Stelle stehen, ist Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl natürlich die beste Wahl.

Im Folgenden werde ich Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl und antihaftbeschichtetes Kochgeschirr unter den Gesichtspunkten der Sicherheit, der jeweiligen Eigenschaften, der Einsatzmöglichkeiten usw. vorstellen.

Über antihaftbeschichtetes Kochgeschirr

Die meisten auf dem Markt befindlichen Antihaft-Kochgeschirre sind mit Teflon beschichtet. Es sei darauf hingewiesen, dass Teflon selbst nicht giftig ist und lange Zeit unter 260 °C verwendet werden kann. Teflon-Antihaft-Kochgeschirr ist sicher, wenn es unter Einhaltung der richtigen Spezifikationen verwendet wird. In der Praxis ist dies jedoch schwer zu bewerkstelligen. Sie müssen darauf achten, dass keine scharfen Gegenstände wie Schaufeln, Stahlwolle, Fischgräten, Hühnerknochen usw. die Teflonbeschichtung des antihaftbeschichteten Kochgeschirrs zerkratzen. Eine rissige Beschichtung führt dazu, dass Lebensmittel leicht an der antihaftbeschichteten Pfanne haften bleiben und verbrannt werden und schädliche Stoffe wie polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe entstehen, die das Risiko von Lungen- und Nasopharynxkrebs erhöhen. Es besteht auch die Gefahr, dass sich Aluminium löst.

Wenn Sie feststellen, dass die Beschichtung Ihres antihaftbeschichteten Kochgeschirrs abgeblättert ist, so dass die Speisen leicht anbrennen, sollten Sie sie rechtzeitig durch neue ersetzen.
Unter normalen Umständen beträgt die Lebensdauer eines antihaftbeschichteten Kochgeschirrs 1 bis 2 Jahre, aber wenn die Antihaftwirkung nachlässt, selbst wenn die Beschichtung nicht beschädigt ist, sollte rechtzeitig eine neue Pfanne verwendet werden.

Verschiedene Arten von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr

Sie haben vielleicht schon viele Arten von antihaftbeschichteten Pfannen gesehen, z. B. die antihaftbeschichtete Pfanne aus medizinischem Stein, die antihaftbeschichtete Wabenpfanne, die antihaftbeschichtete Diamantpfanne und die antihaftbeschichtete Titankristallpfanne. Diese antihaftbeschichteten Pfannen verwenden im Wesentlichen eine Teflonbeschichtung, um zu verhindern, dass Lebensmittel an der Pfanne haften bleiben.

Was ist eine medizinische Steinpfanne?

Sind die antihaftbeschichteten Pfannen aus medizinischem Stein wirklich aus medizinischem Stein? Nein, natürlich nicht. Medizinisches Gestein ist ein vulkanisches Gesteinsmineral und kann nicht zur Herstellung von Pfannen verwendet werden. Die Antihaftbeschichtung auf der Oberfläche ist immer noch Teflon. Die Bezeichnung "Pfanne aus medizinischem Stein" bezieht sich lediglich auf die Textur der Beschichtung, die ein Muster aus medizinischem Stein aufweist. Pfannen mit Antihaftbeschichtung aus medizinischem Stein kommen ursprünglich aus Korea, und dieses Design ist eher eine Marketingmethode.

Wabenförmige Antihaft-Pfanne

Wie bereits erwähnt, liegt der Hauptgrund für die Beeinträchtigung der Erfahrung bei der Verwendung von Antihaft-Pfannen darin, dass sich die Beschichtung leicht ablöst, so dass die Benutzer bei der Verwendung der Pfannen mehr Aufmerksamkeit aufbringen müssen. Die Wabenpfanne mit Antihaftbeschichtung verfügt über weitere Verbesserungen und Upgrades auf der Grundlage der Teflonbeschichtung. Sie panzert die Beschichtung und schützt sie vor Kratzern.

Ist die Wabenpfanne aus Edelstahl also sicher？?
Natürlich ist sie im Vergleich zu normalen beschichteten Edelstahlpfannen mit Antihaftbeschichtung durch ihre Kratzfestigkeit viel sicherer. Sie müssen bei der Verwendung nicht besonders aufpassen, Sie können sogar eine Schaufel verwenden. Die Antihafteigenschaften bleiben erhalten, und das Leben der Menschen wird bequemer und gleichzeitig sicherer und gesünder.

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Diamant-Antihaft-Pfanne und Titan-Kristall-Antihaft-Pfanne

Bei dieser Art von Antihaftpfanne werden der Teflonbeschichtung Diamant- oder Titanmetallpartikel hinzugefügt, um die Beschichtung verschleißfester und widerstandsfähiger zu machen, was die Lebensdauer der Pfanne bis zu einem gewissen Grad verlängern kann. Ihr Preis ist auch viel teurer als der von Pfannen aus Edelstahl.

Über Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl

Die meisten bekannten Markenhersteller verwenden rostfreien Stahl in Lebensmittelqualität. Hochwertiger Edelstahl ist säurebeständig, salzresistent und korrosionsbeständig. Er setzt auch nach längerem Gebrauch keine Schwermetalle und andere schädliche Stoffe frei.

Edelstahl ist robust und langlebig, hat aber keine Beschichtung, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass die Pfanne zerkratzt wird. Noch wichtiger ist, dass Materialien aus rostfreiem Stahl nicht chemisch mit Lebensmitteln reagieren, den Geschmack oder die Textur von Lebensmitteln nicht verändern und den ursprünglichen Geschmack von Lebensmitteln bewahren können. Kochgeschirr aus Edelstahl hat im Allgemeinen eine gute Wärmeleitfähigkeit, wodurch die Speisen gleichmäßig erhitzt werden und besser schmecken.

Da es langlebig ist, nicht rostet und aus gesunden Materialien besteht, kann Edelstahlkochgeschirr problemlos zum Schmoren, Kochen, Sautieren oder Braten verwendet werden.

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Sind Pfannen aus rostfreiem Stahl nicht klebrig?

Manche Leute kochen damit, und dabei bleibt viel Essen am Topf kleben, aber manche sagen, es klebt überhaupt nicht.
Was ist die Wahrheit?
Tatsächlich ist Edelstahl in den meisten Fällen antihaftbeschichtet, aber in einigen Fällen können Töpfe aus Edelstahl antihaftbeschichtet sein.

Wie man Edelstahl nicht kleben lässt？
Eigentlich erfordert es ein wenig Kochkunst.

Pfannen aus rostfreiem Stahl sind bei einer konstanten Temperatur von 160-180 °C antihaftbeschichtet. Beim Kochen müssen Sie die Pfanne heiß halten, bevor Sie Öl hineingießen. Die konkreten Schritte sind: Erhitzen Sie eine Edelstahlpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Wenn Sie spüren, dass die Temperatur in der Pfanne steigt, geben Sie einen Tropfen Wasser in die Edelstahlpfanne. Wenn das Wasser tropft und sich in eine kleine Kugel verwandelt, die in der Pfanne rollt, ohne auseinander zu brechen, können wir bestätigen, dass die Temperatur der Pfanne angemessen ist. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Öl zum Kochen einfüllen, um den Antihafteffekt zu erzielen.

Welche Art von Spatel sollte man für einen Wok aus Edelstahl verwenden?

Edelstahl ist kratzfest und verschleißfest, so dass im Grunde alle Arten von Spateln verwendet werden können. Die Verwendung eines Spatels aus rostfreiem Stahl ist kein Problem. Da jedoch die Oberfläche von Wok aus rostfreiem Stahl sehr glatt ist, wird der Edelstahlspatel unweigerlich kleine Kratzer hinterlassen. Verwenden Sie einen Holzspatel oder einen Silikonspatel, um den Wokkörper zu schützen und seine Lebensdauer zu erhöhen.

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Kann Kochgeschirr aus Edelstahl auf Induktionskochfeldern verwendet werden?

Die meisten Kochgeschirre aus rostfreiem Stahl können auf Induktionskochfeldern verwendet werden. Das Edelstahl-Kochgeschirr, das auf Induktionskochfeldern verwendet wird, muss eine Bedingung erfüllen, nämlich dass das Material des Kochgeschirrs magnetisch sein muss. In diesem Punkt muss man sich vor dem Kauf beim Verkäufer erkundigen, ob das Produkt universell für Gasherde und Induktionsherde geeignet ist.

Einige Kochgeschirre aus rostfreiem Stahl mit schlechter magnetischer Leitfähigkeit erwärmen sich nur langsam und können nicht als geeignete Induktionsherde verwendet werden.

Edelstahlkochgeschirr kann auch auf Gasherden verwendet werden, aber es ist zu beachten, dass einige besonders dünne Kochgeschirre bei direkter Erhitzung schnell schwarz werden können. Bei der Wahl von Edelstahl-Kochgeschirr sollte man daher am besten ein Kochgeschirr mit einem Verbundboden und einem relativ dicken Topfkörper wählen.

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Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung von Antihaft-Pfannen:

Verhinderung von längerem Trockenbrennen

Unabhängig davon, ob es sich um eine gewöhnliche Antihaftpfanne, eine medizinische Steinpfanne oder eine Wabenpfanne mit Antihaftbeschichtung handelt, sollten Sie ein trockenes oder leeres Anbrennen über einen langen Zeitraum vermeiden.
Wenn eine antihaftbeschichtete Pfanne lange Zeit unbeaufsichtigt hohen Temperaturen ausgesetzt ist, kann ihre Struktur und Leistung beschädigt werden. Eine Überhitzung der Pfanne kann zu einer Verformung der Pfanne und zum Abblättern der Beschichtung führen. Dies ist nicht nur schwer zu reparieren, sondern kann auch dazu führen, dass die Pfanne vorzeitig ersetzt werden muss.

Vermeiden Sie es, das Kochgeschirr sofort mit kaltem Wasser zu waschen, wenn die Temperatur hoch ist.

Wenn die antihaftbeschichtete Pfanne gerade mit dem Kochen fertig ist, insbesondere nach dem Kochen bei hohen Temperaturen, spülen Sie die antihaftbeschichtete Pfanne nicht sofort unter kaltem Wasser ab, da die Temperatur der Pfanne zu diesem Zeitpunkt extrem hoch ist, während die Temperatur des kalten Wassers niedrig ist. Plötzliche Temperaturschwankungen können die Beschichtung beschädigen, was sich auf den Gebrauchseffekt und die Lebensdauer der antihaftbeschichteten Pfanne auswirkt.

Sie können warmes Wasser verwenden, um die Oberfläche der Pfanne zu reinigen. Mit warmem Wasser lässt sich die Pfanne nicht nur leichter reinigen, sondern der Temperaturunterschied ist auch nicht zu groß. Außerdem kann so eine Beschädigung der Beschichtung aufgrund von Temperaturschwankungen vermieden werden.

Oder warten Sie, bis der Topfkörper abgekühlt ist, und reinigen Sie ihn dann mit kaltem Wasser, um eine Beschädigung der Beschichtung aufgrund von Temperaturschwankungen zu vermeiden.

Kurz gesagt, die richtigen Reinigungsmethoden können die Leistung und das Aussehen von antihaftbeschichteten Pfannen erhalten, wodurch die Lebensdauer und die Leistung von antihaftbeschichteten Pfannen maximiert wird.

Niemals Stahlwolle zur Reinigung verwenden

Wenn beim Kochen Lebensmittel angebrannt sind und ein kleiner Rest auf der Oberfläche des Topfes zurückbleibt, kann dieser nicht mit Stahlwolle gereinigt werden, da dadurch die Beschichtung der Oberfläche zerstört wird.

Wenn sich nach dem Kochen zu viel Öl in der Pfanne befindet, können Sie es zunächst mit einem Küchentuch und dann mit einem Schwamm, der die Oberfläche des Topfes nicht beschädigt, abwischen.

Wenn sich nach dem Kochen zu viel Öl in der Pfanne befindet, können Sie es zunächst mit einem Küchentuch und dann mit einem Schwamm, der die Oberfläche der Pfanne nicht beschädigt, abwischen.

Wenn sich der Fleck nur schwer abwischen lässt, lassen Sie ihn einige Zeit in warmem Wasser einweichen, und der Fleck wird sich von selbst lösen.

Verwenden Sie einen geeigneten Spatel

Versuchen Sie, keine harten Edelstahlspatel zu verwenden, auch nicht für neuere Antihaftpfannen, wie z. B. wabenförmige Antihaftpfannen und Diamant-Antihaftpfannen. Ein harter Pfannenwender kann die Beschichtung der Antihaftbeschichtung beschädigen. Regelmäßig beschichtete Antihaftpfannen sind anfälliger für Beschädigungen. Wenn Sie mit einer antihaftbeschichteten Pfanne kochen, sollten Sie einen Korkspatel oder einen Silikonspatel verwenden, der weder die Pfanne beschädigt noch laute Geräusche macht.

Trocken lagern

Antihaftbeschichtete Pfannen sollten nach dem Gebrauch sofort abgewaschen werden. Lassen Sie den Schmutz nicht lange in der Pfanne liegen. Nach der Reinigung sollten sie trocken gestellt werden.
Bewahren Sie Sojasauce, Salz, Essig und andere Stoffe nicht über einen längeren Zeitraum auf, um Korrosion am Pfannenkörper zu vermeiden.

Rechtzeitig austauschen

Im Allgemeinen beträgt die Lebensdauer von Antihaft-Pfannen etwa zwei Jahre. Sie sollte nach zwei Jahren Gebrauch rechtzeitig ausgetauscht werden. Wenn der Boden einer antihaftbeschichteten Pfanne nach längerem Gebrauch zerkratzt ist, die Farbe stumpf wird oder die Pfanne klebt, sollten Sie sie nicht mehr verwenden und rechtzeitig ersetzen.

Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung von Töpfen aus rostfreiem Stahl

Verhindern Sie langes Erhitzen

Obwohl Töpfe aus rostfreiem Stahl robust und langlebig sind, können sie durch langes Erhitzen bei hohen Temperaturen dennoch Schaden nehmen. Daher müssen wir während des Kochvorgangs die Hitze und die Zeit entsprechend den tatsächlichen Bedürfnissen wählen, um zu vermeiden, dass der Topf über einen längeren Zeitraum auf hoher Temperatur gehalten wird.

Rechtzeitig reinigen

Die rechtzeitige Reinigung ist auch der Schlüssel zur Pflege von Töpfen aus rostfreiem Stahl. Nach dem Kochen müssen wir die Essensreste und Ölflecken im Topf sofort entfernen. Es wird empfohlen, zur Reinigung einen weichen Lappen und ein neutrales Reinigungsmittel zu verwenden und zu vermeiden, dass harte Gegenstände oder scharfe Küchenutensilien die Oberfläche des Topfes zerkratzen.

Zusammenfassend

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pfannen mit Antihaftbeschichtung und Pfannen aus Edelstahl jeweils ihre eigenen Vorteile haben. Bei der Auswahl können Sie sie je nach Ihren persönlichen Kochbedürfnissen und Nutzungsgewohnheiten abwägen. Noch wichtiger ist, dass Sie Kochgeschirr von bekannten Herstellern verwenden. Diese Kochgeschirre sind oft qualitätsgesicherter und Sie können sie mit mehr Vertrauen verwenden.