L'acier inoxydable est un alliage courant composé de fer, de chrome, de nickel et d'autres éléments. Il présente une bonne résistance à la corrosion et à la rouille, et est très apprécié dans les cuisines modernes. Dans ce guide, PURECOOK est un fabricant professionnel d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable., nous vous aiderons à comprendre les caractéristiques de l'acier inoxydable, Pourquoi choisir des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ? et Comment rendre les ustensiles de cuisine en acier inoxydable exceptionnels, comment les utiliser et les entretenir correctement, et surtout comment nettoyer vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable lorsqu'ils présentent des taches tenaces (légères) dues à une mauvaise utilisation.
Pourquoi choisir des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ?
ustensiles de cuisine en acier inoxydable peut résister à des températures élevées, s'adapte à une large gamme de types de plaques de cuisson et offre une excellente durabilité. Vous pouvez bien sûr les mettre au lave-vaisselle pour les laver, mais nous ne le recommandons pas, car les détergents agressifs et les jets d'eau à haute pression du lave-vaisselle usent le métal. Les bords des casseroles deviendront également tranchants si vous utilisez le lave-vaisselle de manière répétée. Et si vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable ont une structure composite à trois couches, ce qui signifie que la structure du fond de la casserole contient une couche intermédiaire en aluminium, le lavage à haute pression du lave-vaisselle peut permettre à l'eau contenant du détergent de pénétrer dans la couche intermédiaire et de corroder l'aluminium, ce qui endommagera votre casserole.
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable étant résistants à la corrosion, vous pouvez les utiliser pour cuisiner des aliments acides, tels que la sauce tomate, la sauce au citron ou les haricots cuits au four, sans vous soucier de leur décoloration ou de leur goût métallique dû à l'acidité des aliments. Les bouillons, les ragoûts, le chili, le curry, tout ce qui présente un rapport liquide/solide élevé, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent tout cuisiner. En réalité, tous les types de préparation culinaire imaginables peuvent être réalisés à l'aide d'ustensiles en acier inoxydable. Oui, il est communément admis que les œufs au plat, les steaks et autres aliments qui doivent être sautés collent à la poêle en acier inoxydable. La cuisson de ces aliments ne nécessite qu'un peu de savoir-faire.
Comment cuisiner avec des ustensiles en acier inoxydable
Le conseil général pour cuisiner avec des ustensiles en acier inoxydable est de s'assurer que les ustensiles sont chauffés à une température suffisante avant la cuisson, puis d'ajouter l'huile de cuisson et d'ajouter les aliments à cuire après que l'huile ait été chauffée pendant un court moment. Cette opération n'a pas besoin d'être répétée plusieurs fois pendant la cuisson, mais seulement au début, et le résultat se maintient jusqu'à la fin de la cuisson. Cela augmente plus ou moins le taux de réussite de la cuisson des aliments, qui ne colleront pas aux ustensiles en acier inoxydable.
Alors, comment savoir quand la température de la batterie de cuisine est suffisamment élevée pour ajouter de l'huile de cuisson ? Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau dans la batterie de cuisine en acier inoxydable chauffée. Si la température de la batterie de cuisine est suffisamment élevée, l'eau formera des perles, rebondira dans la batterie de cuisine et se reliera pour former un long chapelet de perles. Si l'eau bouillonne mais ne forme pas de perles, cela signifie que la température de votre batterie de cuisine en acier inoxydable n'est pas suffisante. Si de nombreuses petites perles qui s'évaporent violemment se forment, au lieu de se rassembler en une grande perle au fond de la poêle, cela signifie que la température de la poêle est trop élevée, ce qui peut facilement provoquer des accidents lors du chauffage de l'huile de cuisson.
Une autre façon de vous aider à juger ce processus consiste à vous assurer que les aliments ne sont pas trop froids avant de les placer dans la casserole. Par exemple, si les aliments viennent d'être sortis du réfrigérateur, vous pouvez les laisser reposer sur le plan de travail pendant 10 à 15 minutes afin qu'ils reviennent à la température appropriée et éviter ainsi que la différence de température entre la casserole et les aliments ne soit trop importante et ne provoque un collage à la casserole.
Le principal avantage des ustensiles de cuisine en acier inoxydable (de haute qualité) est qu'ils vous aident à maîtriser le temps de cuisson. Par exemple, lorsque les aliments brunissent, ils se détachent automatiquement des ustensiles. C'est le moment idéal pour les retourner. Lorsque les aliments glissent facilement sur les ustensiles en acier inoxydable, vous savez s'il faut les retourner ou les déplacer.
Précautions d'utilisation des ustensiles de cuisine en acier inoxydable
Une chose à laquelle vous devez faire attention lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisine en acier inoxydable, c'est la formation de piqûres.. Ce phénomène est dû à la formation de petites cavités résultant de la réaction entre l'eau et le chlore (un composant du sel). Bien que ces cavités ne rendent pas immédiatement les ustensiles de cuisine inutilisables, elles peuvent s'étendre et être difficiles à éliminer. Pour éviter cela, veillez à ajouter le sel après que l'eau ait atteint son point d'ébullition, car la température élevée de l'eau bouillante réduit la présence d'oxygène, empêchant ainsi cette réaction de se produire.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile dans des ustensiles de cuisine en acier inoxydable., Mais sachez que l'huile d'olive extra vierge et l'huile de sésame ont généralement des points d'éclair plus bas. Vous devez donc faire particulièrement attention à la température des ustensiles de cuisine lorsque vous utilisez ces huiles et ajuster la chaleur si nécessaire. Bien sûr, le plus important est d'utiliser de l'huile ! Bien que l'acier inoxydable brossé soit moins susceptible de coller aux aliments que l'acier inoxydable poli (et plus facile à nettoyer), il nécessite tout de même beaucoup d'huile pour éviter que les aliments ne collent.
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent-ils être utilisés sur les plaques à induction ?
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable conviennent aux cuisinières à gaz, à induction, vitrocéramiques et AGA. Tant que les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont fabriqués en acier ferritique (magnétique), ils peuvent être utilisés sur les cuisinières à induction. Cependant, en général, l'acier inoxydable magnétique présente une faible résistance à la corrosion et à la rouille. Nous pouvons résoudre ce problème grâce à des améliorations apportées au processus de fabrication.
Purecook est un leader dans le domaine de l'acier inoxydable. fabricant d'ustensiles de cuisine dans l'industrie. Grâce à une excellente technologie de production, les casseroles en acier inoxydable que nous fabriquons sont compatibles avec les cuisinières à induction. Elles présentent également une excellente résistance à la corrosion et à la rouille. Grâce à une conception et à une sélection des matériaux minutieuses, nos produits peuvent non seulement être utilisés sur des cuisinières à gaz traditionnelles, mais également sur des cuisinières à induction modernes. Notre gamme d'ustensiles de cuisine est fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, spécialement traités et soigneusement forgés. Qu'ils soient en contact avec des ingrédients acides ou alcalins dans la cuisine quotidienne, ou utilisés dans un environnement humide pendant une longue période, nos casseroles en acier inoxydable conservent leur aspect brillant et neuf et ne se corrodent pas ou ne rouillent pas facilement.
Nous fournissons des services de vente en gros d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable et solutions personnalisées en matière d'ustensiles de cuisine. Si nécessaire, n'hésitez pas à Contactez-nous pour plus d'informations sur nos superbes ustensiles de cuisine en acier inoxydable.
Comment nettoyer et entretenir les ustensiles de cuisine
●Bien que l'acier inoxydable soit résistant à la corrosion et à la rouille, et que sa grande dureté le rende moins susceptible de se fissurer, de se rayer ou de se déformer, cela ne signifie pas pour autant que cela n'arrivera jamais. Il est donc important de l'entretenir et d'en prendre soin.
●Avant de nettoyer des ustensiles de cuisine en acier inoxydable, assurez-vous qu'ils ont complètement refroidi. Si vous plongez à plusieurs reprises des ustensiles chauds dans l'eau froide, ceux-ci risquent de se déformer.
●Pour les résidus alimentaires tenaces, vous pouvez faire tremper les ustensiles de cuisine dans de l'eau chaude afin de ramollir les résidus alimentaires et faciliter le nettoyage.
●Lorsque les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont exposés à l'oxygène présent dans l'eau pendant une longue période, des taches d'eau apparaissent à leur surface. Pour éviter cela, veuillez essuyer les ustensiles de cuisine en acier inoxydable après les avoir nettoyés. Si des taches d'eau sont déjà apparues, vous pouvez les nettoyer avec un peu de bicarbonate de soude et d'eau.
●Si vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable présentent des taches blanches, il s'agit généralement d'une réaction entre l'acier et le calcium. Pour nettoyer ces taches, vous avez besoin d'un produit acide, tel que du vinaigre ou du jus de citron. Ajoutez un mélange de vinaigre ou de jus de citron et d'eau dans les ustensiles, faites bouillir puis refroidir, et vous obtiendrez des ustensiles en acier inoxydable propres.
●Si vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable présentent des taches bleues avec des bords arc-en-ciel sur le fond, qui ne peuvent être éliminées avec un détergent. Ne vous inquiétez pas si cela arrive à vos ustensiles de cuisine ; cela n'aura aucun effet néfaste sur la casserole. Si vous souhaitez les éliminer, vous pouvez les rincer et les essuyer avec un mélange de vinaigre et d'eau et une éponge non abrasive.
