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KO ステンレス製の調理器具が、家庭の料理人からプロのシェフまで幅広く愛用されているのは偶然ではない。耐久性、なめらかな外観、優れた耐熱性で知られるステンレススチールは、さまざまな調理法に適しています。
プロフェッショナルとして ステンレス調理器具メーカーPurecookでは、ステンレス製調理器具がどのような調理法に適しているかをお伝えします。
炙り焼きと焼き色
ステンレススチールは高熱調理を得意とし、肉、鶏肉、魚の炙り焼きやグリルに最適です。ステンレススチールは熱を均一に保つので、風味を出すのに欠かせない、深く豊かな焼き色をつけることができます。
ヒント まずフライパンを予熱してから油を入れ、油が熱くなってから食材を入れる。こうすることで、こびり付きを防ぎ、均一に揚げることができる。
炒める
ソテーもステンレス製フライパンを使った調理法のひとつです。野菜、キノコ、魚介類、肉など、どの調理法でも、ステンレス製フライパンは最適な火力と感度を発揮します。
ヒント フライパンを詰め込みすぎないこと。食材に均等に火が通り、わずかなカラメル化によって風味が増すように、食材にスペースを与える。
茹でると煮る
ステンレススチールの鍋は、お湯を沸かしたり、スープを作ったり、パスタを茹でたり、ソースを煮込んだりするのに最適です。他の素材と違って、ステンレススチールは酸やアルカリに反応しないので、ケチャップやカレーを作っても本来の風味が保たれます。
オーブン・ロースト
多くのステンレス製調理器具はオーブンにも対応しているので（メーカーのガイドラインをご確認ください）、オーブンで焼いたり、コンロで調理したものをオーブンで仕上げたりするのに理想的です。焼きパスタやオムレツ、ローストチキンなどの料理に特に便利です。
ブレイジング
ステンレス製のシチュー鍋は、硬めの肉を煮込むのに適しています。ステンレスは均等に加熱され、反応しにくいため、食材本来の風味を保ったまま、常に低温でじっくりと煮込むことができます。
蒸し
適切な蒸籠を使えば、ステンレス製調理器具は野菜や餃子、魚介類を蒸すのにも使える。素材の栄養素や風味を損なわないヘルシーな調理法だ。
何を避けるべきか？
ステンレス鋼は広く使用されているが、以下の点に注意する必要がある：
- 低脂肪調理はこびりつきの原因になります。必ず少量の油かバターを使いましょう。
- 必ずしも強火は必要ない。ほとんどの調理法では中火か中火で十分です。
- 食べ物が自然に落ちるようにする。最初に食べ物がくっつくようなら、しばらく待つ。地殻が形成されれば、食べ物はたいてい落ちる。
結論
強火のソテーからスロークッキングまで、さまざまな調理スタイルに対応するステンレス調理器具は、キッチンで大活躍。ちょっとしたコツと丁寧なお手入れで、ステンレス製調理器具は何年もおいしい料理作りをサポートしてくれます。
Purecookについて
ピュアクックは、高品質なステンレス調理器具のトップメーカーです。 卸売り調理器具.30年以上にわたるOEMおよびODM製造の経験を生かし、世界の流通業者、小売業者、調理器具ブランドに耐久性、食品安全性、高性能の調理器具を提供することをお約束します。
お問い合わせ
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