FR 
EN 
DE 
RU 
ES 
PT 
AR 
JA 
KO Si vous envisagez d'ouvrir un restaurant ou un hôtel, vous devez vous demander quels sont les ustensiles de cuisine professionnels à inclure dans la cuisine commerciale.
Simplifier le processus de cuisson, manipuler de grandes quantités d'ingrédients et garantir une qualité constante, tels sont les principaux éléments de la configuration des ustensiles de cuisine commerciale. Quels sont les ustensiles de cuisine qui remplissent parfaitement ces fonctions ?
En tant que fabricant professionnel d'ustensiles de cuisineJe vais résumer pour vous les ustensiles de cuisine commerciaux les plus courants.
Pots de stockage
Les marmites sont très courantes dans les cuisines commerciales et peuvent constituer un bon choix pour votre premier équipement.
Pots de stockage sont larges et profondes, conçues pour la cuisson de grands volumes. Les chefs les utilisent pour faire mijoter des os et des épices pendant des heures afin de créer un bouillon riche et savoureux. Ce bouillon est la base de nombreuses sauces, soupes et ragoûts. Dans les buffets d'hôtel, le bouillon des marmites est également utilisé pour cuire les pâtes ou blanchir de grandes quantités de légumes.
Utiliser : Faire bouillir, mijoter, préparer des bouillons, des soupes, des ragoûts.
Plats typiques : Bouillon de poulet, bouillon de fruits de mer, soupe de légumes, bouillon de ramen.
Tailles : 10L-100L+ pour la cuisson en grande quantité.
Pots à sauce
Les casseroles à sauce ont des parois hautes et droites, parfaites pour contenir des liquides. Elles permettent de bien contrôler la surface, ce qui facilite la réduction des gouttes et l'homogénéité du mijotage, ce qui est essentiel pour réaliser des sauces de qualité gastronomique.
Outre la préparation de sauces, les saucières sont également utilisées pour faire mijoter de petites quantités de bouillon. Elles sont également idéales pour faire cuire lentement des céréales, des haricots, du curry et d'autres ingrédients, en maintenant la chaleur uniformément répartie pour que les ingrédients puissent absorber pleinement la saveur.
Utiliser : Mijoter, bouillir, réduire, réchauffer.
Plats typiques : Sauce béchamel, sauce tomate, farine d'avoine et sauces.
Tailles : 1L à 8L.
Poêles à frire
La poêle à frire est le cheval de bataille de la plupart des cuisines des restaurants commerciaux. C'est l'un des ustensiles de cuisine les plus polyvalents et les plus couramment utilisés dans les cuisines commerciales. La poêle à frire est un outil essentiel pour une variété de méthodes de cuisson telles que saisir, sauter, dorer et frire à la poêle.
Les poêles à frire sont idéales pour saisir à haute température la viande, les fruits de mer et la volaille. Elles sont également idéales pour les sautés de légumes rapides de crevettes, d'escalopes de poulet ou de tofu pour les sautés commerciaux.
Pour le petit-déjeuner, les poêles à frire sont idéales pour les œufs à la coque, les omelettes, les œufs brouillés et le pain perdu, qui nécessitent un contrôle minutieux de la chaleur et un retournement sans effort.
Utiliser : Saisir, frire, brunir, sauter.
Plats typiques : Œufs au plat, steak, poisson grillé, pommes de terre croustillantes.
Tailles : De 20 à 36 cm.
Woks
La fonction principale d'un wok est de faire sauter les aliments. Ils sont très appréciés dans les cuisines asiatiques et les cuisines fusion. Si vous possédez un restaurant ou un hôtel asiatique, un wok est presque indispensable. Ses parois hautes et inclinées permettent au chef de faire sauter les aliments rapidement à des températures élevées, tout en préservant la saveur et le goût des ingrédients.
Les woks sont polyvalents et conviennent à de nombreux types de cuisson : friture, sauté, cuisson à la vapeur, cuisson à l'étouffée, etc.
Utiliser : Sauter, frire, cuire à la vapeur.
Plats typiques : Nouilles sautées, riz frit, poulet kung pao, tempura.
Tailles : 30cm-40cm.
Plaques à rôtir
Les aliments cuits au four sont préférés par de nombreux consommateurs, de sorte que l'ajout d'aliments cuits au four peut stimuler votre activité de restauration. Les plats à rôtir conviennent à la cuisson à grande échelle ou à la cuisson de gros morceaux de viande, de volaille et de légumes. Elles peuvent être l'un de vos choix idéaux.
Les plats à rôtir permettent de manipuler une grande variété d'ingrédients. Elles peuvent être utilisées pour rôtir de la viande, du poulet ou des légumes, pour la cuisson et la pâtisserie, etc.
Utiliser : Rôtir, cuire au four, cuire au four les viandes et les légumes.
Plats typiques : Poulet rôti, dinde, côte de bœuf, lasagnes.
Tailles : De la demi-poêle à la poêle entière.
Cuiseur de pâtes en acier inoxydable / multicuiseur en acier inoxydable avec panier filtrant amovible
Un autre outil indispensable dans une cuisine professionnelle est un cuiseur de pâtes en acier inoxydable avec un pot intérieur, qui simplifie le processus de cuisson et permet d'obtenir des résultats de cuisson constants avec une grande capacité.
Cette conception est parfaite pour les cuisines rapides où le temps et le travail sont essentiels. Cette marmite polyvalente permet non seulement de cuire des pâtes, mais aussi de blanchir des légumes, de faire bouillir des crustacés ou de préparer des quenelles.
Utiliser : Bouillir et égoutter avec une grande efficacité, égoutter rapidement les pâtes, les légumes ou les fruits de mer.
Plats typiques :
- Spaghetti, linguine, fettuccine
- Penne, rigatoni, macaroni
- Nouilles de type asiatique (udon, soba, nouilles aux œufs)
- Légumes blanchis pour les plats d'accompagnement ou les salades
- Crustacés bouillis comme les crevettes ou les moules
- Dumplings, raviolis, gnocchis
Tailles : 6L-30L
Principaux éléments à prendre en compte lors du choix d'une batterie de cuisine commerciale
Lors de l'achat d'ustensiles de cuisine pour les restaurants et les hôtels, les acheteurs accordent la priorité aux éléments suivants :
- Durabilité : Ils doivent résister à une utilisation fréquente et intensive, c'est pourquoi les cuisines commerciales préfèrent souvent les ustensiles de cuisine en acier inoxydable.
- Transfert de chaleur : Une chaleur homogène est essentielle pour obtenir des résultats constants.
- Capacité et gamme de tailles : Les cuisines commerciales ont besoin d'options à la fois grandes et petites.
- Compatibilité avec l'induction : Particulièrement important dans les cuisines des hôtels modernes.
Réflexions finales
Il s'agit des ustensiles de cuisine les plus couramment utilisés dans les cuisines commerciales.
En tant que ustensiles de cuisine professionnels manufacturerPurecook connaît bien les besoins des cuisines commerciales. Au cours des 20 dernières années, nous avons fourni une variété de séries d'ustensiles de cuisine professionnels pour les restaurants, les hôtels, les écoles et d'autres lieux qui doivent cuisiner des aliments à grande échelle.
Si vous êtes un restaurant ou un hôtel nouvellement établi et que vous ne savez pas quel type d'ustensile de cuisine il est préférable d'acheter, ou en tant que détaillant ou grossiste, vous ne savez pas de quel ustensile de cuisine un restaurant ou un hôtel a besoin. Chez Purecook, nous avons de nombreux cas de réussite, et nous fournissons des enquêtes approfondies et des services de conseil. Grossiste d'ustensiles de cuisine à usage commercial pour vous aider à obtenir le meilleur plan d'achat.
Contactez-nous dès maintenant pour obtenir des plans d'achat de batteries de cuisine, des échantillons et des prix de gros.
Nous contacter
N'hésitez pas à nous appelerinfo@purecook.com
N'hésitez pas à nous contacterNo.68 Xianhua Road, HuaqiaoVillage, Caitang Town, Chao'an District, Cha ozhou City, Guangdong Province