Выбор подходящей сковороды - важнейшее решение для любого домашнего повара, ведь это самый часто используемый предмет посуды на кухне. Отличная сковорода улучшает вкус, удерживая соки, повышает эффективность, равномерно распределяя тепло, и экономит ваши деньги, поскольку при правильном уходе она прослужит вам годы (даже десятилетия).
Purecook, как профессиональный производитель сковородок, Мы подскажем вам, как выбрать сковороду, соответствующую вашему стилю приготовления, кухонным привычкам и долгосрочным потребностям. А если у вас есть особый спрос на определенные продукты, мы можем предложить Индивидуальное решение для посуды чтобы помочь вам в вашем бизнесе.
Виды сковородок, которые необходимо знать
Сковороды бывают из разных материалов, каждый из которых имеет свои особенности. Давайте раскроем их тайны:
Сковороды из нержавеющей стали
Сковороды из нержавеющей стали отличаются универсальностью. Нержавеющая сталь прочна, не вступает в реакцию, а большинство посуды из нержавеющей стали совместимо с любой плитой (газовой, индукционной или электрической), что делает ее лучшим выбором для большинства кухонь.
Посуда riple из нержавеющей стали имеет многослойную конструкцию с алюминиевым или медным сердечником, проложенным между нержавеющей сталью для улучшения теплопроводности и устранения горячих точек. Они легки, просты в уходе и рассчитаны на десятилетия.
Сковороды с антипригарным покрытием
Сковороды с антипригарным покрытием, широко любимые за простоту “поставь и забудь”, имеют тефлоновое или керамическое покрытие. Они идеально подходят для приготовления яиц, блинов или нежной рыбы. Недостатком является то, что со временем покрытие может отслаиваться, особенно при использовании металлической посуды для переворачивания пищи на сковороде или при частом приготовлении пищи на сильном огне.
Чугунные сковороды
Нестареющая классика, чугунные сковороды славятся исключительным сохранением тепла, что делает их идеальными для жарки стейков или выпечки кукурузного хлеба. Однако они довольно тяжелые и требуют больше времени для разогрева. Кроме того, в результате приправы - процесса смазывания маслом и нагрева - чугунная сковорода может приобрести естественную антипригарную поверхность.
Медные сковороды
Медь считается лучшим выбором для посуды благодаря своей отличной теплопроводности, что делает ее идеальной для таких деликатных задач, как приготовление соусов или конфет. Однако она дорого стоит, сильно реагирует на кислые продукты (если не покрыта нержавеющей сталью или оловом) и требует регулярной полировки для поддержания внешнего вида. Поэтому медная посуда не так часто встречается на повседневных кухнях и больше всего нравится профессиональным поварам.
Основные моменты, о которых следует помнить при выборе сковороды
Не все сковороды одинаковы, как и не все кухни. Вы должны понять, что именно вам нужно. Вот что следует иметь в виду:
Теплопроводность и удержание тепла
Сковорода с неравномерной теплопроводностью может легко поджечь пищу. Сковороды из нержавеющей стали с алюминиевым/медным сердечником легко решают эту проблему, равномерно и быстро проводя тепло. Чугун и углеродистая сталь дольше сохраняют тепло, поэтому они отлично подходят для жарки, но не для приготовления легких соусов.
Рекомендуем: Многослойная сковорода из нержавеющей стали, чугунная сковорода, сковорода из углеродистой стали
Легкость очистки и антипригарные свойства
- Сковорода с антипригарным покрытием: Если вы каждый день жарите яичницу, сковорода с антипригарным покрытием обеспечит легкое отхождение ингредиентов от сковороды, уменьшит количество используемого масла и облегчит уборку.
- Чугунные сковороды: Хорошо пропитанная чугунная сковорода естественным образом приобретает полупрозрачную поверхность, которая улучшается по мере использования. Хотя это не так легко, как антипригарная сковорода, она может уменьшить прилипание.
- Сковорода из нержавеющей стали: Сковороды из нержавеющей стали не обладают естественным антипригарным покрытием, но при правильном разогреве и использовании большого количества масла они могут эффективно снимать пищу. Чистка может потребовать больше усилий, чем при использовании сковороды с антипригарным покрытием, но высококачественная нержавеющая сталь выдерживает чистку и мытье в посудомоечной машине, что делает ее долгосрочным вариантом, не требующим особого ухода.
Рекомендуем: Сковороды с антипригарным покрытием, чугунные сковороды, сковороды из нержавеющей стали
Долговечность и устойчивость к износу
Сковороды эконом-класса деформируются, царапаются или отслаиваются от антипригарного покрытия уже через несколько месяцев. Выбирайте сковороды из нержавеющей стали, которые подвергаются тщательным испытаниям - тестам на падение, тепловой удар и даже на “жестокое обращение с металлической посудой”, - чтобы гарантировать, что они прослужат десятилетия. Чугун и углеродистая сталь, прошедшие правильную обработку, с возрастом становятся только лучше.
Рекомендуем: Сковороды из нержавеющей стали, чугунные сковороды, сковороды из углеродистой стали.
Вес и удобство управления
Чугунная сковорода отлично подходит для жарки, но ее сложно переворачивать для приготовления блинов. Сковороды из нержавеющей стали легче без ущерба для прочности. Выбранные ручки эргономичны и остаются прохладными на ощупь даже для газовых плит.
Рекомендуем: Сковороды из нержавеющей стали
Совместимость с плитой
Индукционные плиты требуют магнитных материалов; подойдут чугун и нержавеющая сталь. Для газовых плит подходят любые сковороды, но не пытайтесь использовать легкие алюминиевые, так как они деформируются при сильном нагреве.
Рекомендуем: Сковороды из нержавеющей стали, чугунные сковороды
Покрытия и обработка поверхности
Давайте поговорим о плюсах и минусах различных покрытий и способов обработки поверхности:
Традиционные антипригарные покрытия (PTFE/керамика)
Тефлоновые покрытия легки и эффективны, но их можно поцарапать металлической посудой. Керамические покрытия более экологичны, но менее долговечны. При приготовлении пищи в обоих случаях лучше всего готовить на средних и низких температурах. Для очистки лучше использовать ручную мойку, а не посудомоечную машину.
Сезонированные поверхности (чугун)
Сезонирование - это процесс покрытия чугуна тонким слоем масла и нагревания его до тех пор, пока масло не полимеризуется, образуя прочное, натуральное антипригарное покрытие. Это покрытие, не содержащее синтетических химикатов, улучшается при постоянном использовании и может выдерживать приготовление пищи на сильном огне. Однако на его формирование требуется время, поэтому следует избегать кислых продуктов, пока слой приправы не станет матовым.
Размеры и формы сковородок: Подберите сковороду под задачу
Размер имеет значение. Вот наши предложения:
- 20-24 см: Подходит для 1-2 человек (омлеты, блины, небольшие соте).
- 26-28 см: Лучше всего подходит для 3-4 человек (стейки, фахитас, запеченные овощи).
- 30 см+: Для подачи на стол или приготовления больших порций (соусы, супы, жарка во фритюре).
Глубина также имеет значение: неглубокие сковороды (1-2 см) отлично подходят для жарки; глубокие сковороды (3-5 см) выполняют двойную функцию - сковороды для омлета или сотейника.
Выбор подходящей сковороды для вашего стиля готовки
Ваш стиль готовки диктует вам сковороду. Вот как их сочетать:
Быстрые закуски: Используйте легкую, теплопроводную сковороду, например, из трехслойной нержавеющей стали. Они быстро нагреваются и равномерно распределяют тепло, предотвращая подгорание краев.
Тушение и медленное приготовление: Лучше всего использовать чугун или эмалированный чугун. Их тяжесть и способность удерживать тепло позволят блюдам кипеть часами - идеальный вариант для жаркого в кастрюле.
Высокотемпературное обжаривание: Прочный алюминиевый сердечник в трехслойной сковороде из нержавеющей стали или чугуна. Обе они нагреваются очень интенсивно, создавая приятную “корочку” на стейках или отбивных.
Повседневная семейная еда: Нержавеющая сталь - это материал для рабочих лошадок. Она прочна и может использоваться изо дня в день, ее легко мыть, и она достаточно хороша для приготовления яичницы и других жареных блюд.
Размышления о цене и ценности: Инвестируйте разумно, готовьте с умом
Это инвестиция в годы постоянной службы. Поэтому практичность - ваш первый критерий. Выбирайте лучшее из того, что вам по карману.
Правило заключается в том, чтобы купить сковороду, соответствующую частоте и технике приготовления пищи. Если вы готовите ежедневно, потратьтесь на многослойную сковороду из нержавеющей стали или чугунную сковороду с предварительным покрытием. Если же вы пользуетесь сковородой время от времени, то вам вполне подойдет сковорода с антипригарным покрытием средней ценовой категории, но выбирайте покрытия без PFOA.
Заключение
Лучшая сковорода - это не самая дорогая, а самая подходящая для конкретного человека. Трехслойная сковорода из нержавеющей стали для ежедневной жарки, чугунная сковорода с предварительной пропиткой для стейков по выходным или сковорода с микрорельефным антипригарным покрытием для утренних яичниц - каждая из них служит своей цели.
О компании Purecook
Добро пожаловать в Purecook. Как ведущий производитель сковородок, Мы имеем многолетний опыт и уделяем внимание каждой детали производства сковородок.
Более того, Purecook не только предлагает конкретные продукты, но и предоставляет услуги OEM и ODM, чтобы помочь нашим глобальным клиентам решить их бизнес-задачи. Будь то нестандартные размеры, особый дизайн, нестандартная упаковка или уникальные материалы, мы предлагаем профессиональные Посуда на заказ чтобы каждая деталь идеально соответствовала вашим требованиям.
Наш ассортимент включает в себя широкий спектр кухонной утвари, в том числе посуда из нержавеющей стали, посуда для выпечки, кухонная утварьи многое другое, удовлетворяя разнообразные потребности наших клиентов по всему миру.
Если вам нужно узнать о наших оптовая продажа посуды пожалуйста, свяжитесь с нами.
Свяжитесь с нами
Не стесняйтесь звонить намinfo@purecook.com
Не стесняйтесь обращаться к намNo.68 Xianhua Road, HuaqiaoVillage, Caitang Town, Chao'an District, Cha ozhou City, Guangdong Province