Как приготовить стейк в кастрюле из нержавеющей стали? Лучшее руководство для вас

Жареный стейк - классическое блюдо на кухне многих людей, и нужно обладать определенным мастерством, чтобы добиться эффекта хрустящей корочки снаружи и нежности внутри. Сегодня я расскажу вам, как пожарить вкусный стейк в сковорода из нержавеющей стали. Обладая этими навыками, каждый может легко приготовить стейк с хрустящей корочкой снаружи и нежной внутри, как у шеф-повара.

Подготовка материалов:

• Стейк хорошего качества (рибай, филе, нью-йоркский стейк и т. д.)
• Оливковое или сливочное масло
• Морская соль
• Черный перец
• Ароматические специи на ваш выбор (например, розмарин, тимьян, чеснок)

Выбор правильного стейка

Прежде всего, очень важно выбрать качественный стейк. Рекомендуется выбирать стейк толщиной 1,5-2,5 см, чтобы легче было контролировать жар при жарке. Перед жаркой стейк лучше всего заранее достать из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре около 20-30 минут, чтобы его температура восстановилась до комнатной.

Разогрейте сковороду из нержавеющей стали

По сравнению с чугунными кастрюлями, кастрюли из нержавеющей стали многим кажутся менее управляемыми; на самом деле на них тоже можно пожарить вкусный стейк, если овладеть навыками. Для начала нужно нагреть кастрюлю. Нагрейте сковороду из нержавеющей стали на высокой средней температуре. Если сковорода горячая, масло не будет прилипать к ней, и стейк хорошо прожарится. Вы можете проверить температуру в кастрюле по каплям воды - когда капли воды капают в кастрюлю, они начинают испаряться прямо там и тогда; это означает, что кастрюля достаточно горячая.

Обработка стейка

Не забудьте приправить стейк перед жаркой: слегка посыпьте его морской солью и свежемолотым черным перцем; слегка постучите по нему, и вы увидите, как усилится вкус. Добавьте свежий розмарин или тимьян, а также измельченный чеснок для общего аромата. Затем обмакните мясо в сливочное масло или, скорее, промажьте его поверхность холодным оливковым маслом достойного качества, чтобы еще больше придать мясу аромата, как советуют люди, обладающие кулинарным опытом. Выбор масла повлияет на вкус жарки.

Добавьте масло и нагрейте

Налейте немного оливкового или сливочного масла в предварительно разогретую кастрюлю из нержавеющей стали и вращайте ее, чтобы равномерно покрыть все дно кастрюли. Количество масла должно быть достаточным, но не слишком большим, чтобы избежать отходов.

Стейк на гриле

Когда масло начнет дымиться, аккуратно положите стейк на сковороду. Следите за тем, чтобы стейк полностью соприкасался с дном сковороды, и не переворачивайте его. В зависимости от толщины стейка и личных предпочтений, время жарки составляет около 2-4 минут на сторону.

• Редкие: Жарьте около 2 минут с каждой стороны, чтобы поверхность стала хрустящей, а внутренняя часть - ярко-красной.
• Средне-редкий: Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны, чтобы внешняя сторона стала хрустящей, а внутренняя - нежной и сочной.
• Средний: Обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны, чтобы внешняя сторона стала хрустящей, внутренняя - готовой, а мясо слегка упругим.
• Молодец: Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, внутренняя часть стейка полностью прожарится, но может быть немного сухой и твердой

Советы по флиппингу

При жарке стейка никогда не переворачивайте его слишком часто. Пусть каждая сторона полностью соприкасается с дном сковороды, чтобы образовалась красивая обугленная корочка. При переворачивании используйте щипцы или лопатку, чтобы аккуратно переворачивать стейк, чтобы не проткнуть его и не допустить вытекания соуса.

Добавьте специи и масло

Если вы хотите, чтобы стейк имел более сильный аромат, можно добавить немного трав и несколько кусочков сливочного масла в последние 1-2 минуты жарки. Затем можно с помощью ложки постоянно поливать поверхность стейка горячим маслом и смесью трав на сковороде, чтобы усилить аромат.

Завершение

После того как стейк готов, не спешите его резать. Оставьте его на несколько минут - это ключевой момент. Это время необходимо для того, чтобы соки внутри стейка равномерно распределились.
Разрезая стейк острым ножом после того, как он отдохнет, помните, что резать нужно перпендикулярно мясным волокнам. Это не только сделает стейк более нежным, но и прекрасно сохранит его восхитительный вкус.

Резюме

Жарить стейк на сковороде из нержавеющей стали совсем несложно. Если вы освоите предварительный разогрев, температуру масла и контроль нагрева, то сможете приготовить идеальный стейк, хрустящий снаружи и нежный внутри. С помощью простых приправ и тщательных кулинарных навыков вы сможете приготовить дома вкусный стейк, сравнимый с ресторанными стандартами. Давайте наслаждаться удовольствием от приготовления пищи на кухне!

О компании Purecook

Purecook является профессиональным OEM и ODM производитель посуды с более чем 30-летним опытом производства. Мы специализируемся на предоставлении оптовых и индивидуальных решений по производству посуды для мировых оптовиков, розничных торговцев и брендов. Благодаря передовым производственным мощностям, строгой системе управления качеством и мощному научно-исследовательскому потенциалу. Purecook может удовлетворить разнообразные потребности клиентов, мы предоставляем оптовые сковороды из нержавеющей стали, Молочные горшки из нержавеющей стали, Набор посуды из нержавеющей стали.